Пищевая добавка Е509 (хлористый кальций) Cacl2 используется, как придает продуктам нужную структуру и консистенцию. Увеличивает срок хранения и предотвращает порчу. Замедляет потемнение овощей и фруктов. Повышает содержание кальция в продуктах.
Используется для производства:
Сыров, творога, йогуртов – для улучшения текстуры и вязкости.
Консервы – овощи и фрукты, для сохранения хрусткости и твердости.
Мороженное – стабилизирует структуру и предотвращает кристализацию льда.
Напитки – для обогащения кальцием и стабилизации.
Интересные факты о хлористом кальции:
Хлористый кальций содержит около 36% кальция по массе.
Рекомендуемая суточная норма хлористого кальция для взрослых 350 мг.
Избыток выводится из организма естественным путём.
